[吃喝玩乐]如果乐山美食制作成为高校的选修课,那会怎么样呢?

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无怨的青春 LV1.托儿所
1月前

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                      近日,成都大学开设川菜制作选修课,这门课色香味俱全,副作用是会有点馋,会长胖![嘻嘻]烹饪课由成大后勤处开设,属全校通识选修课,学分1分,总共40位学生选课,分20人一班小班授课。课程内容主要是川菜的制作,总共16个课时,其中理论课4个课时,实践课12课时,理论课由何丹老师教授,实践课由后勤师傅指导,首堂实践课学习的是川菜之魂回锅肉。消息一出,引发了大家的讨论,而我们乐山的网友,则让为如果将乐山的美食制作弄成高校选修课,那必然是杠杠滴。

  一、甜皮鸭
  甜皮鸭一直是受网友关注的美食了,一只鸭子,经过卤、炸、抹糖等一系列操作,将其精华都放入该鸭子中了,使其具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京烤鸭。
 
  二、跷脚牛肉
  这款历经悠久历史的美味,其制作精髓就在牛肉汤里,而制作原料主要有牛肉,牛舌,牛肝,牛脊髓,牛蹄筋等。再配上各种佐料,色香味美,入口顺滑,鲜美无比。

  三、麻辣烫
  一串串的美味放进麻辣鲜香的汤里煮着,再配是可口的蘸料,如果将这道菜设为高校的选修课,我想没有哪一位同学不去参加的,你说呢?

  四、钵钵鸡
  乐山的钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。并且乐山的钵钵鸡除非传统的麻辣外,还有蒜香、藤椒等。

  五、豆腐脑
  许多人以为豆腐脑的制作很简单,其实豆腐脑的精华在于它浇上的牛肉汤汁,然后用味精,鸡精,大头菜颗粒,老抽,(密料)炒黄豆或炒花生米作底,勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁,在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上,让其漂浮,上面再放上芹菜和熟油辣椒,一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。

  六、冰粉、凉糕
  乐山的冰粉、凉糕在制作的过程中,少不了生石灰,同时各种配料也很重要,当然如果将这两样弄成高校的选修课,那么下午茶是不是就不会制少了呢?

  七、鳝丝
  说起鳝丝,那么得属临江的了,临江鳝丝,采用先烫后回锅的方式制作,成菜香气馥郁、肉质鲜嫩、滋味浓厚,品尝时可以像吃面条那样一根根吸入口中。

  八、油炸
  有人认为油炸就是把食物放进油中炸一下就行了,但是我们乐山的油炸可没有这么简单,首先是菜品的制作,各种菜品早已抹味,腌制了,同时蘸料也很独特哦!

  其实我们乐山还有很多很多的美食,如果将这些美食全部弄成高校的选修课,我想可能再也没有一位学校逃课了,你说呢?(以上照片来源于网络)                

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