[吃喝玩乐]国庆大假,来乐山吃香东西~~~~

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淡笑凡尘 LV1.托儿所
28天前

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                      国庆大假来啦~来啦~许多人已有一种飞起来的感觉了,毕竟是今年最后一个大假了,但是在耍的同时也要注意防疫哦!那么,到乐山来耍,除了看看乐山美景外,吃吃香东西也是不错的事嘛!

  美食
  一、跷脚牛肉
  许多来乐山的游客,都会去品尝一下正宗的苏稽跷脚牛肉。跷脚牛肉制作工序非常考究,经过上百年的传承和发扬,食材已由过去的牛杂发展为“全牛席”,辅料增加了二十多种,形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩的特色。同时它散寒止咳的药膳功能和“以脏补脏”的中医原理,也成为一道有名的药膳。

  二、麻辣烫
  乐山的麻辣烫一直以来是受大家欢迎的美食了,并且还上“舌尖上的中国”。乐山麻辣烫用料极为考究,最重要的油都是选用一级初榨菜籽油做基础,锅底澄澈无渣,同时蘸碟,是其味道的灵魂所在。干碟,全味干碟,油碟,蘸碟,每家店都有自己的独门配方,基本不给顾客发挥空间。而食材则是包括了荤菜及素材,让食材发挥出了它的精华之所在。

  三、钵钵鸡
  说起吃钵钵鸡,那可是让人的味蕾瞬间就提升上去了,浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上,随手拿起颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后,红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落,芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥,雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳,荤素搭配让人忍不住一串接着一串。乐山的钵钵鸡的口味大约有红油、藤椒、蒜香等。

  四、甜皮鸭
  来到乐山,哪有不吃甜皮鸭的道理呢?甜皮鸭顾名思义,表皮酥脆,咸甜可口,是喜好清口的人不二之选。鸭肉细腻,甜味由表皮渗透至肉里,本身肉的味道裹挟着甜味,真是鲜美无比。

  五、蛋烘糕
  蛋烘糕,一把小铜勺和加了蛋液的面粉,就能烘制出一个软绵绵、金灿灿、香喷喷的鸡蛋糕,加上你喜欢的馅料和酱汁,一份外皮酥脆的蛋烘糕就完成了。如果,你喜欢甜味的馅儿,可以选择巧克力或者奶油奥利奥,如果 你喜欢辣味,灯影牛肉丝会让你欲罢不能,还有攻击力超强的榴莲,以及家常感十足的大头菜,同样给你不一样的惊喜。

  六、豆腐脑
  乐山的豆腐脑与北方的完全不同,乐山的豆腐脑用绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用味精,鸡精,大头菜颗粒,老抽,(密料)炒黄豆或炒花生米作底,勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁,在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上,让其漂浮,上面再放上芹菜和熟油辣椒。

  七、烧麦
  来乐山走一趟,怎能少了吃点烧麦呢?乐山的烧麦皮薄,馅多,更重要的是,在吃烧麦的同时,喝点带丝汤,那味道更加绝美了!

  八、油炸
  乐山的油炸菜品丰富,有小香肠、掌中宝、仔骨、牛肉、鸡胗、平菇、土豆、藕片、水果玉米等,而最重要的是蘸料里的加了卤油,让油炸的香味和卤水的香味结合,回味无穷。

  九、烧烤
  夜晚来临,怎能少了夜宵呢?去吃吃乐山的烧吧!牛肉、排骨、牙舌、鸭肠、鸡胗等早已腌制好了,在炭火上烤着,让肉类的香味与炭火相结合,同时再来一些韭菜、藕片、土豆片,让你荤素搭配。

  十、冰粉、凉糕、西米露
乐山的冰粉除了传统的红糖味外,还有三粉、水果等各种口味,而凉糕虽然是红糖口味,但是该红糖是特制的,粘稠且能拉丝,而西米露也是多种口味,如水果的、竽圆的等,让你有多种选择。

  特产
  一、米花糖
  来乐山游玩怎么不带一些特产回家呢,米花糖主要是用糯米和白糖制作的。先要经过米制过程,就是将糯米蒸熟,晾干使它仍成原米粒状,然后将糯米和糖在锅内焙制,水干后,再用炒,这时1粒米可涨到4粒米大,然后再用白糖和饴糖制成糖浆,将制好的米倒入糖浆内,加上少许的花生仁,在锅内拌匀后,倒于案上匣内,捏成方块,再用刀切成小块,即成产品。

  二、太平豆腐干
  太平豆腐干在色、香、味上更是别具一格,因为在发酵过程中放了木香、回香、丁香、白香等多种香料熏浸,然后凉干,因而外表脆黄、中间嫩白,真是看起来金灿灿,吃起来香喷喷,令人垂涎。

  三、沐川甩菜
  沐川甩菜以鲜香脆嫩、低盐保健的独特风味品质受到消费者青睐,成为与涪陵榨菜媲美的一种新兴的地方特色产品,是居家旅游、休闲佐餐的方便小吃。

  四、峨边竹笋
  峨边竹笋以无污染、肉厚、嫩脆、鲜美可口、富含纤维质而著称。因生长时间不同,分“三月笋”、“八月笋”两种。 

  五、龙孔大头菜
  犍为龙孔大头菜是纯人造绿色食品,具备皮薄肉厚、香脆可口、减脂降压、美容瘦身、增进食欲的特点。它以优质大头菜为原精,精心选料,精良加工,精制而成,产品色泽天然,香脆爽口,而且针对不同地区的顾客口味也不同,每种规格的口味分麻辣味、鲜香味。

  六、五通桥桥牌豆腐乳
  五通桥豆腐乳又称五通桥毛霉豆腐乳,得益于五通桥五通桥区特殊的地理气候条件产生的中国五通桥毛霉,五通桥豆腐乳香味浓郁、香气扑鼻、回味无穷,同时又是美味的下饭菜。

  当然乐山的香东西还有很多很多,我想我说个三天也不一定说完,欢迎大家来补砖!(以上照片来源于网络)                

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评论1
  • 龚光浩
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    为、乐山美食点赞!👍
到底啦

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