[嘉州龙门阵]【食品安全】关于蔬菜储藏

头像
信物 LV2.幼儿园
15天前

网友观点,不代表本网观点。文明上网,不得侵害他人人身权益。若发现侵权行为,请及时举报。电话:2445153、QQ:1661590036
                    蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物,其含有丰富的维生素。有研究表明,绿叶蔬菜在30℃的室内储藏24小时,其所含的维生素C几乎全部损失,而且亚硝酸盐的的含量也会上升几十倍。因此。如果新买的蔬菜储存不当,不仅会营养流失,而且还会影响身体健康。

事实上,对于不同种类的的蔬菜,应该采取不同的保存方法。

根茎类和茎菜类

最佳保存环境是在阴凉处,可存放1周左右,不适合冷藏。表皮较硬、较厚的蔬菜如胡萝卜、莲藕、土豆等放在阴凉处即可,放入冰箱反而容易腐烂、发芽。常温下各种根茎类蔬菜保存也各不相同,如带泥的葱、胡萝卜等,可埋进花盆泥土中,露出叶子;土豆、洋葱等不清洗,直接放入网袋或是有透气孔胶袋中,放在阴干处即可。

叶菜类

最佳保存温度是0℃-4℃,可存放两天。温度最好不要低于0℃以保留其水分,同时又要避免叶片腐烂。保存时如带包装,就原封入冰箱。散卖的蔬菜需要先清除泥垢和变坏的部分,然后放入保鲜袋扎紧,并在袋子上扎几个小孔。如果蔬菜上有水滴,先要把蔬菜放在通风处略微吹干或擦掉水滴。

花菜类

花菜最佳的存放温度为0℃,约可储存3-4周,湿度最好保存在95%RH(相对湿度)以上。花菜以保鲜膜包裹,失水较少,但若储存温度略高,表面易生黑色霉点。因此,于较高温度储存时,不包保鲜膜较好;然而于低温储存时,不包保鲜膜者因失水较多,储存品质会员必保保鲜膜者差。

果菜类

最佳保存温度是10℃左右,最好不要低于8℃,在此温度条件下可存放1周左右。瓜果类蔬菜保存时比较简单,一般用保鲜袋密封包装后冷藏就可以了,但要注意的是,这类果实对温度的要求比较高,不能太冷,以免冻伤,失去原有的风味。                

  • Picture 1


  • 0
  • 1
  • 0
发送
评论0
暂时没有评论

登录

发帖

扫描上方二维码下载乐山发布APP

扫描二维码 通过乐山发布APP反映问题

热帖排行
公示公告