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[快乐吃货] 中七茶小青柑,表面出现一层"白霜"是怎么回事呢?

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元宝

海棠小草

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发表于 2019-8-9 16:50:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
小青柑作为茶界中的新秀,在近几年刮起了一阵热潮,让人忽视不了它的存在。它小巧玲珑携带方便,冲泡简单,人见人爱,老少皆宜,为我们带来独特的品饮体验。
小青柑是从新会优质青柑中挑选出来,采摘后掏出果肉填入普洱茶,在没有任何添加剂的情况下加工而成,所以不仅有清醇的果香味,还有普洱茶醇厚甘香之味,受到了众多茶友的喜爱。


对于一些才喝过一两次的人来说可能不了解,但是经常喝小青柑茶的人或许会发现一个现象,有的人发现打开包装后小青柑表面出现了一层白霜,担心是否霉变了?还能不能喝呢?今天就来给大家科普下这层"白霜"究竟是什么鬼?


小青柑上的"白霜"是什么?
干果表面的"白霜"通常被称为"果霜",是一种含糖物质,新鲜的生果里含有大量水分还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成果脯时水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗出到表皮上,凝结成白色粉末状的物质就形成了"果霜"。其实与柿饼、话梅等果实类形成白霜的机理相似。


不是所有小青柑都能挂上"白霜"的
1、只有果油丰富,品质高的新会青柑才能形成"柑油晶"所以这个也可以作为评价小青柑是否品质优良的一个佐证。
2、想要产生"白霜",必须要保证小青柑表面油囊的活性,小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生"白霜",小青柑的价值也随之降低。
3、如果想保证油囊的活性及完整性,只能通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺,小青柑表面才会析出"白霜"。


所以当你发现你所购买的小青柑出现"白霜"的时候,先不要急着怀疑人生,懊悔是不是买到假货了。千万不要小看了这层"白霜"了,它其实具有很强的保健功效,可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。


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海棠向日葵

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发表于 2019-8-9 17:24:41 | 显示全部楼层
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海棠向日葵

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发表于 2019-8-10 01:34:05 来自手机 | 显示全部楼层
我刚买了小青柑。还没打开看呢。

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旭日初升,其道大光

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发表于 2019-8-12 11:01:08 | 显示全部楼层

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旭日初升,其道大光

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发表于 2019-8-12 15:06:21 | 显示全部楼层
不晓的哈

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发表于 2019-8-20 11:05:41 | 显示全部楼层
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旭日初升,其道大光

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发表于 2019-8-22 16:35:15 | 显示全部楼层
原来是这样

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如来神掌社区居民

发表于 2019-8-24 17:46:40 | 显示全部楼层
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