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乐山十大美食点醒舌尖上的旅博会 ----- 颠覆传统的鱼火锅

2017-9-25 20:02| 发布者: lsscb| 查看: 2912| 评论: 0

摘要: 四川在线乐山讯(记者 余建军)随着夜幕降临,华灯初上。第四届旅博会期间的重头戏“夜游三江”又闪亮登场,映射出乐山城的万种风情,吸引了四海宾朋的亮丽目光。王浩儿,昔为淘金之地,今系品鱼之乡。王浩儿渔港被誉 ...
四川在线  随着夜幕降临,华灯初上。第四届旅博会期间的重头戏“夜游三江”又闪亮登场,映射出乐山城的万种风情,吸引了四海宾朋的亮丽目光。

 

 

王浩儿,昔为淘金之地,今系品鱼之乡。王浩儿渔港被誉为乐山人的“水上会客厅”、“河鲜餐饮名片”,拥有“一锅煮三江,双筷品百味”的豪迈气概,是“一个吃鱼的好地方”。此时此刻,“观三江美景,品三江河鲜”,惬意非常。


如今,鱼火锅遍布乐山大街小巷,但人们对王浩儿渔港依然情有独钟。因为,王浩儿渔港推出的嘉州鱼火锅,坐享环境独到、风味独到、菜品独到而占据天时地利,“鱼港全红(麻辣味)”、“三江红云(番茄味)”、“二龙戏珠(酸辣味)”、“清心开窍(藤椒味)”、“金屋藏娇(泡椒味)”等“五朵金花”系列汤锅的推出,更是颠覆了传统火锅。搭配起干巴牛肉、富贵卤拼、鱼肉叉烧包、鱼肉蒸饺、泡豇豆烧鲫鱼和深受食客们喜爱的钵钵鸡、豆腐脑、红糖饼、西坝豆腐系列等乐山特色小吃,瞬间引爆您垂涎三尺的食欲。到乐山就要到王浩儿渔港吃鱼火锅,成了您在此停留的唯一理由。


“鱼之味,百味之味;食之鱼,百味无味”。吃鱼使人活力张扬、让人青春时尚、令人健康安泰、叫人彰显理想。在这个口味偏重的营养年代,嘉州鱼火锅因其做法讲究、色香味独特而在川味鱼火锅中享有很高声誉,省内外前来学习烹制嘉州鱼火锅的厨师不计其数。如今,嘉州鱼火锅已经成为乐山人宴请亲朋好友和日常聚会的不二选择。


据悉,王浩儿渔港开张于2001年,一直以经营娃娃鱼、黄辣丁、石扒子、江团、岩鲤、青波、雅鱼、老虎鱼、岩扁子、甲鱼、鳄鱼等30多种原生态名贵鱼火锅而享有胜名。如今,已发展成为乐山市河鲜类餐饮的“领头羊”。渔港三层楼格局,环境优雅、服务上乘、菜品独特、风味尤佳,营业面积达3000多平方米,配有3000余平米专用停车场,可供400余人同时就餐,每年接待游客二三十万人次。



王浩儿渔港董事长黄英告诉四川在线记者,嘉州鱼火锅的核心源于一个“鲜”字。麻辣鲜香翻滚舌尖,回味悠长。“麻辣”源于我们不计成本以苛求花椒海椒原产地为调料,“鲜香”源于我们以苛求原生态的黄辣丁、清波鱼、鲢鱼等野生淡水鱼为食材,以自建占地5亩的泡菜基地为原料,通过炒制老料、兑制汤锅、配制味碟、煮制成熟等工艺烹制而成,沾着特有的味碟,和着大头菜、黄豆、小米辣等调味,口感“不摆了”。


谈到就餐环境,黄英更是津津乐道。王浩儿渔港装饰豪华的餐饮趸船泊于乐山三江交汇处、岷江西岸王浩儿码头,与乐山大佛隔江相望,在白昼与霓虹之下,在上下船的食客来往之间,繁荣了一方水土,点缀了三江美景。



除了三江美景尽收眼底之外,其中国风的装修风格,彰显了嘉州古文化、嘉州水文化、嘉州码头文化浓厚的历史文化底蕴。1个多功能大厅、3个分餐式豪华宴会厅、23个豪华包房(含6间分餐式包房)其“海棠香国”、“三江鱼仓”、荔枝、明月、育贤、龙泓、乌尤、叮咚等厅室名取之于嘉州古城门名、古渡口名、古郡县名、古场镇名、古城门名、古井名等,各有寓意。厅室内的画作与解说,均融入地方历史文化元素,让每一位走上渔船的人在这里就能饱览乐山风光,感受厚重的乐山文化,成为乐山旅游对外宣传的一个窗口。


正所谓天时地利人和。王浩儿渔港以顾客满意为目标,亲情微笑洋溢分分秒秒,锅锅温鼎传情,盘盘佳肴送爱。精益求精不断创新,盘碗碟筷间彰显特色,菜品造型巧夺天工、令人陶醉,调料烹饪生态新鲜、安全可口。优雅的环境、优质的服务、优美的风味赢得宾客盈门,阎肃、李嘉铭、李伯清等文化名人都曾是其座上宾。


每到冬季,南迁来过冬的各种鸟类云集岷江河畔,一群红嘴鸥已经成为王浩儿渔港的常客。无论是本地市民还是外地游人,不禁点赞道:“王浩儿渔港的河鲜味道很鲜,环境更好!”社会各界、中外游客也交口称颂:“乐山峨眉山是个礼佛的好地方,王浩儿渔港是个吃鱼的好地方!



16年来,王浩儿渔港致力于烹鱼煮乐,为确保食材正宗,品味地道,建有中央厨房、原材料配送中心,形成了“五味中求平衡,麻辣中分层次,口感中有醇浓,营养中有品味”的绿色健康美食理念,充分体现了“一菜一格,百菜百味”的特点,成为享誉川内外的乐山河鱼火锅代表。


乐山市餐饮行业协会秘书长代勇刚毫不夸张地说,到乐山吃鱼火锅,王浩儿渔港是大家的首选之地。她以经营原生态野生鱼为己任,以文化氛围和古嘉州名胜遗迹点缀就餐环境,以现代环保的动作规范营销服务,构建了颠覆传统的美食理念,可以说在乐山火锅界是独树一帜的。此次被评选为“乐山十大美食”之一,可以说是当之无愧的。


据悉,有着“做百年老店品牌,打造河鲜美食航母”愿景的王浩儿渔港,先后荣获有中国烹饪协会颁发的《中华餐饮名店》、四川省旅游协会颁发的《最具餐饮特色酒店奖》和《中国名火锅》、《四川名火锅》等30多项荣誉,首批被评为乐山市“海棠花”优质服务示范单位,是“乐山味道”之“嘉州鱼火锅”的代表企业。



为传承嘉州独有的火锅文化,王浩儿渔港又新近推出了“舟几口自煮火锅”,在此次旅博会上得到了省、市领导的高度肯定。舟几口自煮火锅食用简单、快捷便携、味道正宗。一杯凉水煮火锅,食品营养成分不流失,真正符合当代人的生活方式,美味、健康、香味醇厚、回味绵长。这为王浩儿渔港实现“立足鱼火锅、多元发展、走向全国”的最终目标迈出了坚实的一步。



“乐山十大美食”专列号第三站推荐入选“百道美味”鱼火锅品尝点:


王浩儿渔港(市中区滨江路中段王浩儿码头)




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