今年，一首魔幻神曲《菇勇者》再一次火的不要不要的了，比去年的《红伞伞》过犹不及，当然也让我想到了这段时间，正是菌子上市时，走！吃菌子。

　　一、斗鸡菇
　　对乐山人而言，斗鸡菇就是一种情怀，盛夏不吃菇，这一整年似乎就没了色彩，最近雨水足，斗鸡菇也多。由于斗鸡菇不能人工养殖，因此价格喃也高。而我们乐山，斗鸡菇盛产量最多的地方当然是井研了，只要一下雨，山林里、田坎上、竹林里等，都能看到它的影子。
　　当然斗鸡菇的吃法有很多，煮肉片汤、蒸豆瓣、炖鸡等，说实在的，我最喜欢的还是蒸豆瓣，主要是麻麻辣辣，鲜香，特别的下饭哦！

　　二、三塔菌
　　虽然说三塔菌的味道不如斗鸡菇，但是作为乐山人而言，总有办法让它变成一道美味，而且三塔菌生长也特别的“独特”，只要你找到一处有三塔菌，那个恭喜你，再加把劲，还能找两处。
　　三塔菌的吃法有很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鸡肉、猪肉搭配，可无论炒、炸、煎、拌、烤、焖、清蒸或做汤，其滋味都很鲜，成品皆为餐桌上的“亮点”。

　　温馨提示：
　　1、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。
　　2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。
　　3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。
　　4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。吃野生菌的时候要注意不要喝酒，以免出现中毒的情况哦，而且还会影响健康。（以上照片来源于网络）