俗话说，“无腊味，没年味”。随着春节的日益临近，传统腊味市场更是迎来了年度销售旺季。峨眉山有清食品有限公司（以下简称有清腊味），凭借其优质的原材料和独特的熏制技艺，成功将峨眉特产腊味推向全国各地。

1月7日早，记者来到位于绥山镇万福村的有清腊味厂区，只见腌制房、熏制房、调料间等各操作区划分明确，腌制房内，工作人员正在腌制黑猪肉，拌料、称重、腌制一气呵成。旁边房间内，熏制好的香肠、腊肉等整齐悬挂，等待出库。

峨眉山有清食品有限公司创始人王有清介绍：“我们的香肠满足各种年龄阶段的口味，有麻辣、中辣、特辣、广味等，还有排骨香肠。”据了解，有清腊味创办于2023年，产品采用传统土灶烟熏工艺和大凉山黑猪肉制作而成，因其优质的风味口感，赢得了广大顾客的喜爱。两年来，有清腊味更是通过各大网络平台以及村干部直播带货的方式，成功地将峨眉山的香肠、腊肉推向全国各地，实现年销售量近3万斤，年产值约90万元。


“第一次买回去吃了味道不错，我们就来买第二次，今天是来买第三次了。”顾客耿女士说道。在厂区的一角，一场时间与烟火的馈赠正在上演。熏制房内，底下柴火正燃，上方各式腊味悬挂，等待着顾客的精心挑选。


王有清告诉记者:“我们采用农村传统的方式熏制，青冈木是买来堆起烧着熏，熏老腊肉的话最少是半个月。”在记者采访过程中，就有不少周边的顾客前来购买腊味，或自己食用或寄给远方的亲友。


“我在这边也是买了好多次了，因为是外地人，刚开始在市场上买了一些普通的腊肉，吃起来口感没有那么好。一次偶然的机会，听说他们的腊肉是跑山猪制作的，品尝之后就感觉非常的好，我们不但自己吃，平时还会寄一些给朋友。”顾客程先生说道。春节临近，腊味的销量也在持续攀升，有清腊味抓住市场机遇，让峨眉传统腊肉、香肠等特色美食，不仅在当地深受欢迎，更逐渐走向全国市场，成为了越来越多消费者餐桌上的美味佳肴。                

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