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1月前

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【选口味】你喜欢那种口味的豆腐脑呢?

  一碗香喷喷的豆腐脑,再配上一首诗,这是否有一种诗美食的人生呢?近日,咸阳兴平西城街道纤维厂附近有一家“建厂豆腐脑店”,这是一家已经经营了二十年的老店,老板名叫邱建厂。每天早上,前来光顾的老客们络绎不绝,除了这一碗碗豆香扑鼻的豆腐脑,还有老板写有的关卖豆腐脑生活的诗。   对于豆腐脑,我想大多数的小伙伴跟我一样并不陌生了,可乐山的豆腐脑有几种口味呢,不妨我们来谈谈。   一、牛华豆腐脑   相对于别的豆腐脑,牛华豆腐脑可算是乐山人气极高的了,而调料也丰富,集麻、辣、酸、鲜、香、烫于一碗中,而且牛华豆腐脑的最大的特色就在于牛肉汤头,用个通俗易懂的词语来说,就是牛肉汤汤。豆腐脑里面加了牛肉汤,味道浓郁了不止一点点!   二、杨湾豆腐脑   杨湾豆腐脑里加酥肉、不加粉条,黄豆很酥脆,酥肉很酥香,同时不加牛肉汤,这让有些不喜欢牛肉汤味道的人,一口就爱上它!   三、峨眉豆腐脑   峨眉豆腐脑里也只有峨眉的蛋冲豆腐脑让人怀念了,一碗美味的豆腐脑与蛋液的融合,碰撞出多人吃货日思夜想的美味。   四、犍为豆腐脑   犍为豆腐脑最大的特点就是加了脆臊和脆豌豆,还会加几根豌豆尖,清香味中泛着油香味,油而不腻,稠而不粘。所以相对于其他地方的豆腐脑,犍为豆腐脑要稍微“清淡”一点。   五、夹江豆腐脑   夹江的豆腐脑是利用胆水把豆浆中的蛋白质凝固,在锅里面烧开后加入适量豆花烫滚,辅以蒸牛肉、大头菜、花生、馓子、辣椒油等配料。同时,夹江的豆腐脑有麻辣和酸辣两种口味,可谓是各有各味,相得益彰。   其实,在我们乐山,还有很多口味的豆腐脑,不妨你也来说一下的!

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